A diószemek finomak, de tárolásuk egyszerű és kicsit bonyolult is lehet.
Friss dió (nedves dió): 15 nap.
Diómag: 6 hónap.
Szárított dió: 10 hónapig hűtőszekrényben.
Először is tartsa szem előtt a következőket:
1. Próbálja jól-szellőző helyen tárolni.
2. Ne használjon lezárt zacskókat.
3. Használjon vászonzsákot, zsákvászon zsákot vagy más olyan zacskót, amely jó levegőáramlást tesz lehetővé.
Miért használjunk jó szellőzésű zacskókat? Mert ez segít megakadályozni, hogy a dió túl nedves legyen. A szellőző zacskók gyorsan felszabadítják a nedvességet, szárazon tartja a diót, és megakadályozza, hogy nedves vagy penészesedjen.
Nagyon könnyű megállapítani, hogy lejárt-e a diószem. A friss dióhús világossárga vagy halvány borostyán színű,{1}}minél sötétebb a színű, annál idősebb a dió. Az illatukat is megszagolhatod, hogy ellenőrizd, frissek-e és ehetőek-e, olyan, mint a földimogyoró. Ha avas szagúak, az azt jelenti, hogy elromlott, és nem szabad megenni. A rossz dióban lehetnek sötét foltok, olaj szivároghat ki a felületén, és némelyikben akár penész is kialakulhat.
A dió tárolásánál az első követelmény a szárítás (a szárításnál az a szabvány, hogy a benne lévő membrán összecsípve könnyen eltörik). Szobahőmérsékleten egy évig tárolhatók. Hosszabb tároláshoz helyezze műanyag zacskóba, és tartsa 5 fok körüli helyen, száraz levegőn és közvetlen napfény nélkül. Hűtőben is tárolhatod őket.
A dió eltarthatósága általában hat hónaptól egy évig terjed, olyan tényezőktől függően, mint a dió állapota és a tárolási környezet. A jól megszárított és megfelelően tárolt dió általában egy évig eláll. Ha a diót csak mérsékelten szárítják, és a tárolási körülmények nem megfelelőek, akkor csak hat hónapig vagy még kevesebb ideig tart. A fentiek a héjas dióra vonatkoznak; ha héjas diómagról van szó, a tárolási idő rövidebb, általában legfeljebb három-hat hónap.
A nyers dió hat hónaptól egy évig tárolható, lehetőleg száraz és szellőző helyen. A nyers diót visszazárható zacskóba is helyezheti, és a hűtőszekrényben tárolhatja, hogy friss maradjon, ami segít megelőzni, hogy megromoljon. A nyers diót frissen szedték le a fáról, és nem esett át semmilyen feldolgozáson, így íze finomabb, mint a hagyományos dióé. A nyers dió nagyon tápláló, gazdag fehérjében, mértékletes fogyasztása pedig jót tesz az egészségnek.
A dió lizint tartalmaz, ami nagyon jót tesz az agy egészségének, így annak a mondásnak, hogy a dió segíti az agy működését, van némi értelme. Emellett a dió lassítja az öregedést, táplálja a bőrt, és jót tesz a szívnek. A mindennapi életben vásárolhatunk héjas diót; Akár főétkezésekhez, akár uzsonnára fogyasztjuk, nagyszerű választás. A dió eltarthatóságának ismerete segít jobban tárolni, és biztosítja, hogy ne romoljon el, és ne veszítse el az ízét.
A dió tárolásának legjobb módja a dió mélyfeldolgozása.
